Fırından çıkan poğaça nasıl yumuşak kalır? Mayalı hamur işlerinde kullanılan maya türü ne olursa olsun, hamurun bir süre dinlenmesi önerilir. Kuru maya ve yaş maya ile yapılan hamurlar iyice yoğrulduktan sonra en az 30 dakika dinlendirilmelidir. Bu bekleme, hamurun daha fazla kabarmasını ve fırından çıktığında hamurun daha uzun süre yumuşak kalmasını sağlar. Poğaça fırından çıktıktan sonra neden sertleşir? Yoğurma sırasında hamur çok akışkan kabul edildiğinden sürekli un eklenir ve bu, hamurun sert kıvamının başlıca nedenlerinden biridir. Fırınınızdaki sıcaklık dalgalanmaları veya hamurun kabarıp kabarmadığını kontrol etmek için sürekli fırın kapağını açmanız, hamurunuzun sertleşmesine neden olabilir. Poğaça fırından çıktıktan sonra nasıl muhafaza…
Yorum Bırak